ザリガニを食べるというイメージすら沸かないという人も多いですが、もともとザリガニは食用として輸入されたものです。
ロブスターやイセエビなどと同じように美味しく食べることができます。
イメージとして子供が川で取って飼育するという動物という感じなので、なかなか食べるのに抵抗があるという人もいます。
でも実際に調理してみると、非常に美味しくいただくことができます。
内臓はどうすればよいのかという点も注目です。
ザリガニを食べる際内臓はどうすればよいのか
ザリガニはいろいろな形で食べることができます。
まずは泥を吐かせなければなりませんので、きれいな水でしばらく飼育する必要があります。
内臓を取り除くと安全に食べることが可能になります。
どうしても内蔵まで食べたいと考えるまでない限り、基本的には取り除くというのが正解でしょう。
調理する際には、臭みを抜くためにお酒を使用します。
日本料理にするのであれば日本酒をかけたり、洋食にするのであれば、ワインを使用することによって独特の臭みを抜くことができます。
スープに使用する際には牛乳にしばらく漬け込むということもあります。
ポイントとなるのは生きたままお酒などに漬け込むということです。
そうすることによって、ザリガニ全体の臭いを消すことができます。
どうやって調理していいのかイメージすら湧かないということもあるかもしれませんが、カニやエビだと思ってメニューを考えればいろいろなアイデアと共に調理することができます。
ザリガニを食べるなんて考えたこともなかったという人でも、調理されたものが出てくれば非常に美味しくいただけます。
まとめ
ザリガニは元々食用だったということを知らない人が多いので、ザリガニを食べるということに大きな抵抗を感じる人が多いようです。
しかし、食べてみるとめちゃくちゃ美味しくてハマってしまうという人が続出します。
内臓をしっかりと処理したり臭みをどのように抜くかということを考えておかなければなりませんが、それさえクリアすれば特に問題なく食べることが可能です。
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